Современная кухня. Практическое руководство для поваров и кондитеров.
Дюбуа Урбен.
Аннотация издателя:
"Предлагаемая нами книга пользуется за границей большим и вполне заслуженным успехом. Читатель может в ней найти все, что выработано самого изысканного по части гастрономии во французской, итальянской, английской и американской кухнях. Приготовление кушаний изложено так ясно и просто, с такими мельчайшими подробностями, что и неопытному повару, имеющему подобное руководство, не трудно справиться со своею задачею. Для большей наглядности к ней присоединены прекрасные рисунки, поясняющие, как приготовлять и гарнировать блюда.
Книга состоит из двух отделов: в первом помещены предварительные понятия и завтраки. Сто меню завтраков и 300 способов приготовления яиц свидетельствуют об его разнообразия и богатстве.
Составление второй части, заключающей в себе приготовление обедов и обширный кондитерский отдел, потребовало большого труда и долгодневного изучения кулинарного искусства, отличаясь в то же время замечательною оригинальностью.
Для лиц, не знакомых с французским языком, французские названия блюд напечатаны русскими буквами. Смеем надеяться, что «Современная кухня» и в России обратит на себя внимание, так как описанные в ней кушанья способны удовлетворить самый тонкий вкус избалованных гастрономов и годны как для хороших частных домов, так и для больших отелей и шикарных ресторанов".
Редкое кулинарное издание прекрасной сохранности.
Книга в современном составном полукожаном переплете. Немного увеличенный формат. Экслибрис дореволюционного книжного магазина. Экземпляр отличной сохранности.
Купить антикварную книгу "Современная кухня. Практическое руководство для поваров и кондитеров." 1895 года с доставкой по всей России. Дополнительные фотографии этой антикварной книги доступны по запросу или после оформления заказа.
Другие предложения в разделе Нет в наличии
